牛蹄过水多洗几遍去腥。白酒、黄酒腌制半小时。

步骤 2

配料备齐。

步骤 3

牛蹄、葱姜随凉水一起入锅，锅开去沫转小火，高压锅上盖。半小时关火自然放气。

步骤 4

准备辅料。三酸色！

步骤 5

麻山药。

步骤 6

牛蹄换到砂锅，配上辅料，放盐，再炖1小时。喜酱香味可放豆瓣酱和老抽。

步骤 7

出锅。