余承东旧手机需要先下载鸿蒙系统的安装包并将其存储于手机内存卡中，然后进入手机设置菜单找到系统更新选项。

在系统更新选项中，选择本地更新并选择存储于内存卡中的鸿蒙系统安装包进行安装。完成安装后，重新启动手机即可使用全新的鸿蒙系统。需要注意的是，在安装前务必备份手机内重要的数据以避免数据丢失。