主料：鲜嫩小菠菜600克。

配料：大蒜4瓣，香菜2棵。

调料：精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、辣椒油、生抽、蚝油、熟芝麻适量。

1、小菠菜摘除老叶和菠菜根，用清水洗干净。

2、菠菜从茎叶之间切一刀，一分为二，分开存放。

3、大蒜、香菜均切细末。

3、锅中加水大火烧开下菠菜茎，30秒后捞出装盘，下菠菜叶15秒后捞出装盘晾凉。

4、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、辣椒油、生抽、蚝油、熟芝麻适量入碗调均。

5、将料汁浇在盘中菠菜上，点缀香菜末美味即成。