五色汤圆通常指的是五种不同颜色的汤圆，象征着五行（金、木、水、火、土）或是五福。这五种颜色一般是：

1. 白色：象征白金或水，有时用原味或白色的糯米皮表示。

2. 绿色：象征木，常用绿豆或抹茶粉调味。

3. 黄色：象征土，可用南瓜或红薯制成。

4. 红色：象征火，一般用红豆或草莓调味。

5. 黑色：象征水，常用黑芝麻作为馅料。