做法如下：

1. 准备材料：银鱼适量、豆腐1块、姜丝适量、葱花适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2. 将银鱼处理干净，用姜丝、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3. 将豆腐切成小块，摆放在盘中。

4. 将腌制好的银鱼放在豆腐上面。

5. 蒸锅加水烧开，放入银鱼蒸10分钟。

6. 取出银鱼，撒上葱花即可食用。