冻鲅鱼肚子里发现的白色线虫通常是鳕鱼绦虫(Anisakis simplex)的幼虫阶段。鳕鱼绦虫是一种常见的海洋生物寄生虫,可以感染多种海洋鱼类,特别是在它们的肌肉和内脏中。人类如果食用了含有活虫的鱼肉,可能会感染鳕鱼绦虫病。
如果发现冻鲅鱼中有寄生虫,不建议食用。即使经过冷冻处理,寄生虫也可能没有被完全杀死,因为不是所有的冷冻方法都能有效杀灭鳕鱼绦虫的幼虫。为了安全起见,应当丢弃这些鱼肉,避免健康风险。
在食用海鱼之前,最好采取以下预防措施:
- 食用前仔细检查鱼肉,去除内脏和可能含有寄生虫的部位。
- 如果是自己在家烹饪,确保鱼肉彻底煮熟,特别是鱼肉中间部分,以杀死可能存在的寄生虫。