海带丝是由海带经过切割、晾晒或烘干而制成的，因为经过了这些处理过程，海带丝本身的水分被大大减少，从而减缓了细菌和霉菌的生长速度，所以海带丝相对来说比较不容易发霉。

但是，如果海带丝在储存或运输过程中受到了污染或受到了高温、高湿的环境，就有可能导致霉菌的滋生，从而使海带丝发霉变质。因此，在储存海带丝时，应该保持干燥通风的环境，避免受潮受热，以延长其保质期。如果海带丝已经发霉，就不能再食用了，因为霉菌会产生毒素，对人体健康有害。