鹦鹉咬人是因为它们感到威胁或不安，它们认为咬人是一种自我保护的方式，只咬一个人可能是因为这个人与其他人的相处方式有所不同，或者因为这个人给鹦鹉带来了更多的不安感。

此外，饲养和训练的方式也会对鹦鹉的行为产生影响。

要避免鹦鹉咬人，建议采取正确的饲养方式和训练方法，包括建立良好的信任关系、给予足够的关注和照顾、提供适当的饮食和环境等。

同时，在与鹦鹉相处时，也需要尊重它们的个性和行为，避免惹怒它们，并在不得已时采取适当的保护措施。