变蛋是一种传统的中国美食，它具有软糯味美、营养均衡的特点，受到人们的广泛喜爱。对于变蛋里面的溏心，需要根据自己的口感喜好来决定蒸制的时间。一般来说，将变蛋放入锅中，加足清水，大火煮沸后，再改为中火蒸制10分钟左右就可以了。如果你更喜欢酥软的变蛋，可以适当延长蒸的时间，但不宜过长，否则溏心就会变老。总之，要选择适合自己口感的变蛋，才能够尽情享受它的美味。