无锡水蜜桃是中国著名的水果之一，以其皮薄肉嫩、汁多味甜而闻名。水蜜桃在成熟之前通常是硬的，但是硬的时候是否是酸的，这个问题并不能一概而论。

一般来说，无锡水蜜桃在成熟之前，果实的硬度会比较大，口感也会比较酸涩。这是因为在果实成熟的过程中，果肉中的淀粉会逐渐转化为糖分，同时酸度也会逐渐降低，所以成熟的水蜜桃通常会更加甜美。

但是，即使是未成熟的无锡水蜜桃，也并不是所有的都是酸的。这取决于果实的品种、生长环境、气候条件等因素。有些品种的水蜜桃即使在未成熟的时候也不会太酸，而有些品种则可能会比较酸涩。

此外，如果水蜜桃在生长过程中受到了不良的气候条件或病虫害的影响，也可能会导致果实的口感不佳，即使在成熟之后也可能会比较酸涩。

因此，无锡水蜜桃硬的时候是否是酸的，这个问题并不能简单地回答。不同品种、生长环境和气候条件下的水蜜桃，其口感和味道都会有所不同。