如果在工作中受伤，但没有签订劳动合同，起诉的对象可能会因具体情况而异。以下是一些可能的情况：

1.如果你是与公司存在事实劳动关系，即你实际上为公司提供劳动，并且公司支付工资和福利，那么你可以起诉公司。在这种情况下，你可以主张工伤赔偿或其他相关的劳动权益。

2.如果你是与个人签订的劳务合同或雇佣协议，那么你可以起诉个人。在这种情况下，你可以主张个人雇主承担相应的赔偿责任。

无论你选择起诉个人还是公司，都需要提供相关的证据来证明你的受伤与工作有关，以及你与被告之间的关系。建议你咨询专业的律师，以了解你的具体情况和可行的法律途径。