期货白糖交割的糖通常是新鲜生产的白砂糖，而不是老糖。这是因为期货交易的本质是对未来市场价格的投机和套期保值，期货合约的交割必须与现货市场相一致。

白砂糖需满足一系列质量标准，如白色晶莹、无异味、无杂质、无褐变、无结晶、无粘连等。

在中国大陆，白糖期货交割标准通常遵循GB/T 20884-2017《食品用白砂糖》等国家标准。期货白糖交割是期货市场中的重要环节，买卖双方按照合约规定的交割方式，在约定的交割日进行实物交收。

交割方式可以是仓库交割或厂库交割，但无论是哪种方式，都需要确保所交割的白糖符合合约规定的品质标准。