处理超大虾需要以下步骤：

去虾壳：将超大虾洗净，用剪刀剪去虾壳。

去虾线：用牙签或刀子在虾的背部轻轻挑出虾线，然后用手将虾线拔出。

去虾头：用剪刀剪去虾头，注意不要剪到虾黄。

清洗：将处理好的超大虾用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。

处理超大虾时要注意安全，避免被虾壳或虾线刺伤。同时，处理好的超大虾应该及时烹饪，以避免变质。