在施工楼梯围栏时，应该先倒围栏再贴砖。这是因为围栏作为整个楼梯的支撑和结构，先固定好围栏的位置和结构，才能确保砖贴起来的位置和安全性。

如果先贴砖再倒围栏，在固定围栏时可能会损坏已经贴好的砖，从而影响整个楼梯的结构和安全性。因此，为了施工质量和安全，建议先倒围栏再贴砖。