机刷的核桃之所以看起来较轻，主要是因为机刷过程中去除了一部分物质，导致核桃的实际重量降低。具体来说，机刷过程主要包括以下几个步骤：

去除壳内碎屑：通过高速旋转或振动，机刷能够快速去除核桃壳内的碎屑和其他杂质。

减少水分含量：由于机械处理过程中温度较高，可能会加速核桃中水分的蒸发，从而使得核桃的重量减轻。

尺寸可能有所减小：除了重量减轻，机刷还可能导致核桃的尺寸略有收缩。

综上所述，机刷的核桃之所以显得较轻，主要是因为它减少了外壳内的碎屑、降低了水分含量，并且可能在物理处理过程中导致尺寸减小。这些因素共同作用的结果是使机刷核桃看起来比自然干燥的核桃轻。