大宇哥博山酥锅是一种传统的湖南美食，制作方法很简单。首先将鲜羊肉、鸡肝、芝麻等佐料切成小块，加入豆腐皮中，再用葱姜蒜、辣椒、花椒等多种调料炒熟，最后放入砂锅内，加入适量的清水烧开，然后转小火慢火炖煮2-3小时即可。炖的过程中要多次搅拌，保证羊肉、豆腐皮烧得均匀。炖好后，可以撒上葱花和香菜点缀，口感鲜美，十分美味。