1 奶粉沉淀难溶主要是因为其中的蛋白质、脂肪等成分在冷水中难以分散，导致沉淀团块状。

2 蛋白质和脂肪是奶粉中的重要成分，它们在冷水中难以分散是因为它们的分子结构比较大，且蛋白质还存在带电性质。

同时，如果奶粉在生产过程中未经过充分搅拌和混合，也会导致成分不均匀，难以溶解。

3 为了解决奶粉沉淀难溶的问题，可以先使用温水将奶粉充分搅拌，使成分充分分散，然后再加入冷水，也可以在配方中加入乳化剂、分散剂等辅助物质，提高奶粉的溶解性。