1 避免高温环境，尤其是夏季，应该选择在阴凉处或者有空调的地方摆摊。

2 可以选择使用稳定性更好的乳化剂或者添加防腐剂，这样可以延长蛋糕的保质期，避免蛋糕在高温环境下变质。

3 在蛋糕表面喷一层糖浆，这样可以保持蛋糕的湿度，防止蛋糕表面过于干燥而导致奶油融化。

4 如果条件允许，可将蛋糕放在冰箱里冷藏，这样可以保持蛋糕的新鲜度和口感，避免奶油融化。