花螺和莲花螺在形态和用途上有显著区别。花螺的壳呈长椭圆形，颜色多为灰绿色，表面有棕色斑纹，肉质鲜美，营养丰富，是常见的海鲜食材。而莲花螺的壳呈扁圆形，表面光滑，多为灰白色，内部肉质较少，主要用于制作工艺品或观赏。在市场上，两者的价格也因供需关系而有所不同。