不能，散装卤菜是否能过飞机安检取决于航班类型和卤菜的包装方式：

国内航班：

散装卤菜可以随身携带上飞机，但需要做好密封的包装工作1。

卤菜和其他行李的总重量不得超过5千克2。

卤味熟食必须是干燥而不多汁的，以避免气味影响其他乘客2。

国际航班：

散装卤菜通常不允许携带过安检，因为检疫方面会更加严格13。

卤味熟食属于熟食肉类，属于进出口商品的范畴，因此跨境航班不能带卤味熟食4。

综上所述，散装卤菜不能过飞机安检的情况主要发生在国际航班上，而国内航班则相对宽松，但仍需确保卤菜的包装密封且无汁水。