黄栀子是一种草本植物，黄栀子的颜色是由其中的黄酮类化合物主要是黄酮苷决定的。一般来说，黄栀子在一定条件下，含有2％以上的黄酮苷才能表现出鲜黄色的颜色。这也是黄栀子的颜色成分分离的主要原因。因此，在制作黄栀子饮品或药材时，需要掌握好黄酮苷的含量，一般地，每100克干黄栀子中含有5-7克的黄酮苷，在制药中黄栀子的使用需在专业人员的指导下进行，确保用户安全。