豌豆是一种含有比较多蛋白质和维生素的蔬菜，在白酒酿造中被用作酒精发酵过程中的一种营养源。但是，由于豌豆的味道和气味较为复杂，豌豆的白酒往往带有一些异味，这种异味可能会给人以不太好的口感体验。

此外，由于豌豆的蛋白质含量较高，如果酿造过程中控制不好，就可能导致酒体变得浑浊，口感不佳。

因此，豌豆的白酒通常会经过加工和调制，以降低其异味并增加其口感的可接受度。