如果猕猴桃被冷冻时间过长，其质量和口感可能会下降。长时间的冷冻可以导致猕猴桃的质地变得水浸浸的，而且会失去原本的新鲜口感。另外，长时间冷冻也会导致维生素和营养成分的流失，从而减少猕猴桃的营养价值。因此，建议尽可能在冷冻猕猴桃之前切开，去除果肉中的空气，以减少其质量和口感受到的损失。同时，保持在-18℃以下的温度，可使猕猴桃在冷冻期间保持新鲜。