对于婴儿烹饪食物，最好使用橄榄油。橄榄油富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对婴儿的生长发育和健康非常有益。

而牛油果油虽然也是一种健康的植物油，但含有较高的饱和脂肪酸和不良的脂肪酸，如果长期使用可能会对婴儿的健康产生负面影响。因此，在婴儿烹饪过程中，建议使用橄榄油作为炒油。