玉米刀切面包是一种结合了玉米口感的面包，通常使用玉米粉或玉米粒作为主要食材之一。以下是一个简化的玉米刀切面包的做法：
### 材料：
- 高筋面粉 250克
- 玉米粉 50克
- 干酵母 5克
- 细砂糖 30克
- 盐 5克
- 全蛋液 50克
- 水 100毫升（根据面团的湿度调整）
- 无盐黄油 25克
- 玉米粒 适量（可选）
### 工具：
- 搅拌盆
- 搅拌机（可选）
- 秤
- 烤盘
- 烤箱
- 面包刀或普通刀
### 做法：
1. **准备材料**：将所有材料称量好，黄油切成小块室温软化，玉米粒如果是新鲜的需要煮熟沥干水分。
2. **和面**：将高筋面粉、玉米粉、干酵母、细砂糖和盐放入搅拌盆中，用搅拌机或手工混合均匀。慢慢加入全蛋液和水，边加边搅拌，直到形成面团。
3. **揉面**：将面团放在工作台上，开始揉面，揉至面团表面光滑，大约需要10分钟。然后加入软化的黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑有弹性。
4. **一次发酵**：将揉好的面团放入一个涂有少许油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
5. **整形**：将发酵好的面团取出，排气后分割成几个小剂子，整形成你喜欢的面包形状。如果喜欢，可以在面团中加入煮熟的玉米粒。
6. **二次发酵**：将整形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。
7. **预热烤箱**：在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C。
8. **烘烤**：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到面包表面呈金黄色。
9. **冷却**：烘烤完成后，将面包取出放在烤网上冷却。
10. **切片**：待面包冷却后，用面包刀或普通刀切成适当厚度的片状。
### 注意事项：
- 发酵时间会根据室温而有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
- 如果加入玉米粒，确保它们已经完全煮熟并沥干水分，以免影响面包的质地。
这样制作出来的玉米刀切面包会有玉米的香甜和面包的柔软，是早餐或下午茶的好选择。