所需材料：

- 苦油菜：适量

- 大蒜：适量，切碎或切片

- 橄榄油或食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将苦油菜洗净，剪去底部的根部，将苦油菜根据个人喜好切成段。

2. 烧一锅水，加入适量盐搅拌均匀，将苦油菜放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，以保持苦油菜的爽脆口感。

3. 捞出焯水的苦油菜，沥干水分备用。

4. 热锅加入适量的油（建议使用橄榄油或食用油），加热至中火。

5. 加入切碎的大蒜，翻炒至香味散发出来。

6. 将焯水的苦油菜加入锅中，快速翻炒均匀，保持苦油菜的爽脆口感，加热时间不宜过长。

7. 加入适量的盐，根据个人口味调味。

8. 翻炒均匀后即可装盘，上桌享用。