面包的蛋白质含量相对较高，主要原因在于其制作过程中的原材料和制作方法。

面包通常使用小麦粉作为主要原料，小麦粉中含有较为丰富的蛋白质。为了增加面包的口感和营养价值，往往会在制作过程中加入一些高蛋白的配料，如鸡蛋、牛奶、奶粉等。这些配料中富含的蛋白质成分会相应提高面包的蛋白质含量。