真伪杏花村黄盖酒可以通过以下几个方面来辨别：

首先是包装，真品包装精美，标识清晰，有防伪标识，颜色、字体、版面等都是工整的；

其次是气味，真品气味纯正，酒香浓郁，没有杂味或异味；

再者是酒液，真品酒液清澈透亮，色泽金黄，入口顺滑，回味悠长。另外，购买时最好选择正规渠道，避免购买假冒伪劣产品。综上所述，通过包装、气味、酒液和购买渠道的综合判断，可以辨别真伪杏花村黄盖酒。