公证保全是指通过公证机关对某项权益或事实进行证明，并将其记录下来，以确保其真实性和合法性的一种法律手段。

公证保全可以用于保护合同、遗嘱、财产权益等各种权益，防止权益被侵犯或争议产生。公证保全的证明文件具有法律效力，可以作为证据在法律纠纷中使用。公证保全是一种重要的法律保护措施，有助于维护公平正义和社会秩序。