如果水仙已经长成了蒜苗，恢复它的原状可能很困难。水仙和蒜苗虽然属于同一科，但它们的根部、茎、花朵等都有很大的区别。如果想将它恢复成水仙，可以尝试给它提供充足的阳光和保持土壤湿润。同时，摘除蒜苗的叶子和花苞，让其专注于长出水仙的花茎和花朵。但是需要注意的是，水仙和蒜苗的养护方式和特点有很大的不同，如果没有经验，建议还是专注于养好它们各自的植物。