不是。虽然淀粉肠和粉肠都是由猪肠材料制成，但它们的制作方法、口感和用途有所不同。

淀粉肠是用干淀粉或玉米淀粉等淀粉类食物作为主要原料，经过加工和烹制而成的，口感软糯，具有特殊的香甜味道，而且不含肉质，因此适合素食者食用。

而粉肠则是将猪肠材料填充入调味肉馅制成，口感嫩滑，味道鲜美，常作为熟食、火锅、烧烤等美食的主要原材料之一。因此，淀粉肠和粉肠虽然有相似之处，但是并不一样。