1. 经营模式：
海底捞店：海底捞是一家中国火锅连锁企业，以高品质的服务而闻名。其经营模式主要是加盟连锁，即加盟商投资开设海底捞门店，海底捞总部提供品牌、技术、管理等方面的支持。加盟商需要按照总部的要求进行运营，同时支付一定的加盟费和权益金。
直营店：直营店是由企业直接投资开设并经营的门店。企业拥有门店所有权和管理权，负责门店的运营、管理、人员培训等。直营店通常采用统一的管理模式和标准，以保证品牌形象和质量的一致性。
1. 管理方式：
海底捞店：海底捞对加盟店实行区域性管理，总部会派遣区域经理负责加盟店的运营管理。区域经理会定期巡查加盟店，确保门店按照总部的要求进行运营。同时，海底捞总部会提供培训、技术支持等服务，以确保加盟店提供统一的高品质服务。
直营店：直营店由企业直接管理，总部会制定统一的管理制度和标准，确保所有直营店在运营、管理、服务等方面保持一致性。企业会对直营店进行全面的监督和管理，确保品牌形象和质量的一致性。
总之，海底捞店和直营店的主要区别在于经营模式和管理方式。海底捞店采用加盟连锁模式，总部对加盟店实行区域性管理；而直营店由企业直接投资和管理，总部会制定统一的管理制度和标准。