高尔基体是一种存在于真核细胞中的细胞器，其极性结构是指它的内部结构和功能区域具有明确的排列顺序。

高尔基体的功能主要涉及蛋白质的加工、修饰和运输，它参与了细胞内的多种生物化学反应，对细胞的正常生长和发育至关重要。

高尔基体的极性结构与其功能密切相关，因为这种结构有利于它对蛋白质进行有效的加工和修饰，同时也保证了它能够准确地将蛋白质运输到细胞内的特定位置。

因此，高尔基体的极性结构对于其功能的发挥具有重要意义。