客家三大始祖是陈厚、林凤山和黄道周。陈厚是五代时期的著名将领，他率领客家人抵御侵略，赢得了人民的尊敬和崇敬。林凤山是明朝时期的杰出将领和文化人，他倡导了文化教育和民族精神，对客家文化的发展做出了巨大贡献。

黄道周是明朝末年的民族英雄，他以义举赢得了人民的信任和支持，为客家人争取了更多的发展机会和权益。这三位始祖对客家人的历史和文化都有着重要的影响，是客家人民所尊崇的伟大人物。