豆角虽然是一种易腐食品，但是轻微的冰冻并不会影响其食用安全。如果豆角被放在零下1-2度的冷冻温度下，只是稍微变硬和变干了一些，并不影响其味道和营养价值。

但是如果豆角被冻坏了，就会出现发霉、变色等情况，此时就不能再食用了。因此，吃豆角前应该仔细检查，若发现有变质迹象，应立即扔掉。最好的方法是及时将新鲜的豆角食用，避免长时间放置和冷冻。