取决于具体需求。

GB2712和GB22106都是针对腐竹的国家标准，但它们的范围和要求不同。

GB2712是针对普通腐竹的标准，规定了腐竹的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存等要求。

该标准适用于以大豆为主要原料，经浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加浆、凝固、上杆形成等工序制成的腐竹。

GB22106是针对高蛋白腐竹的标准，是在GB2712的基础上对高蛋白腐竹的技术要求、试验方法、检验规则等方面进行了补充和规定。

该标准适用于以大豆及肉类、水产品等动物蛋白为主要原料制成的腐竹。

因此，选择哪个标准更好取决于具体需求。

如果只需要生产普通腐竹，可以选择GB2712；如果需要生产高蛋白腐竹，可以选择GB22106。