香辣蒸肉是一道非常下饭的家常菜，其做法简单易懂。首先将选好的猪肉切成适当大小的条状，然后放入碗中腌制约半小时。

随后将腌制好的猪肉放入锅中蒸熟，同时准备好调料，包括蒜末、辣椒、葱花、姜、盐、鸡精等，在锅中加热锅油，爆香调料。

最后将蒸好的猪肉放入碗中，浇上热油调料即可。这道菜口感鲜嫩多汁，香辣可口，非常适合搭配米饭食用，为家人带来美味享受的同时，也简单经济。