在常州萝卜干的腌制过程中，加盐的量是需要控制的。一般来说，建议在腌制过程中，每1000克萝卜加入150克盐。这个比例可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。盐的添加要均匀，确保每个部位都能充分接触到盐，以便更好地入味。

以下是腌制常州萝卜干的基本步骤：

1. 将萝卜去根须、削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内。

2. 向缸中加入粗盐和清水，水要淹过萝卜面。盐的比例约为每1000克萝卜加入150克盐。

3. 腌制1个月后，将萝卜捞出晾晒至干。

4. 将腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

5. 将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软即可。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

在腌制过程中，注意观察萝卜的腌制情况，避免腌制过咸或过淡。适量加盐可以确保萝卜干的口感和品质。