素藕圈是一种传统的中式小吃。

1. 素藕圈是由藕粉和糯米粉经过配比、和面、揉制、发酵、摊制、炸制而成。

它的外层金黄，内部松软，口感酥脆，发香、有一定口感，其中加了一些芝麻和糖，让它更加美味可口。

2. 素藕圈起源于江苏扬州，如今已经成为全国范围内的流行小吃之一，深受人们喜爱。

除了传统口味外，现在也有多种创新口味，比如咖喱味和奶油味等，更好地满足了人们的口味需求。