牛蛙肉不宜储存，建议即买即食。如果需要存放，可采用以下方法：

清水活养法：将买来的活牛蛙放在桶里，加1-2厘米高的水，盖上加重的盖子，活3天左右。

冰箱冷藏法：将杀死的牛蛙用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分，放入密封的冰袋中，再将其放入冰箱中冷藏，可以放一天。

冷冻保存法：将杀好的牛蛙短时间内不吃可以放在冰箱冷冻柜保存，避免细菌滋生。在冷冻之前可以先放点盐在牛蛙里，这样可以让牛蛙的口感更嫩，而且腌制过的牛蛙能杀死部分寄生虫。

需要注意的是，牛蛙经过冷冻后口感可能会发生变化，不如新鲜的牛蛙好吃。