青豆片是一道简单快捷的家常菜，通常指的是用青豆（比如四季豆或扁豆）制作的一道菜肴。以下是一种常见的青豆片做法：

### 材料：

- 青豆（四季豆或扁豆）：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 红辣椒（可选）：1个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽酱油：1汤匙

- 白糖：少许

### 做法：

1. 将青豆两头和筋撕去，洗净后沥干水分。如果使用的是四季豆，可以切成约4厘米长的段。

2. 大蒜和生姜去皮，切成末；红辣椒洗净，切成圈（如果使用）。

3. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜、生姜末和红辣椒圈爆香。

4. 倒入青豆快速翻炒，直到表皮起皱，颜色变得更加鲜绿。

5. 加入适量的盐、生抽酱油和少许白糖调味，继续翻炒均匀。

6. 青豆快熟时，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让青豆彻底熟透。

7. 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁基本收干，青豆表面略显油亮即可出锅。

青豆片的关键在于火候的控制，要保持青豆的脆嫩口感和翠绿颜色，不宜炒得过久。调味可以根据个人口味进行调整。这道菜色香味俱佳，很适合搭配米饭食用。