蔬菜苗可以半夜浇水，但并不推荐。在夜间浇水容易造成水分滞留在叶片上，增加病菌滋生的可能性，导致蔬菜苗易受病害侵袭。

此外，夜间温度较低，苗木吸收水分的速度较慢，可能会导致水分过量积聚在土壤中，影响植物的正常生长。

最好的浇水时间是在早晨或傍晚，这样有利于植物吸收水分并能避免病菌滋生的风险。