年例甜品,又称为过年甜品或春节甜品,是中国传统文化中春节期间常见的一种甜食。这里提供几种典型的年例甜品的做法:
1. 八宝饭
- 材料:糯米、红豆沙、蜜饯(如红枣、莲子、桂圆、杏仁、桃仁、花生等)、糖。
- 做法:将糯米蒸熟,放入碗中压实;在糯米上铺一层红豆沙,再放上预先准备好的蜜饯;将装好的糯米碗蒸熟,蒸熟后倒扣在盘中,淋上糖水即可。
2. 汤圆
- 材料:糯米粉、水、馅料(如黑芝麻糊、红豆沙、花生碎等)。
- 做法:将糯米粉加水和成面团,揪小团包入馅料,搓圆成球;将汤圆下锅煮至浮起,捞出后可放入糖水中食用。
3. 年糕
- 材料:糯米粉、红糖或白糖、枣泥、桂花等。
- 做法:将糯米粉加水和成面糊,加入红糖或白糖搅拌均匀;将面糊倒入模具中,撒上枣泥和桂花;隔水蒸熟,冷却后切片食用。
4. 炸麻花
- 材料:面粉、鸡蛋、糖、泡打粉、油。
- 做法:将面粉、鸡蛋、糖和泡打粉混合揉成面团;将面团擀成薄片,切成条状,对折扭成麻花形状;将麻花下油锅炸至金黄色,捞出沥油。
5. 芝麻球
- 材料:糯米粉、白芝麻、红豆沙、糖。
- 做法:将糯米粉加水和成面团,包入红豆沙,搓成球状;将芝麻球滚上白芝麻;将芝麻球下油锅炸至金黄色,捞出沥油。
这些甜品不仅美味,还寓意着新年的吉祥和甜蜜。制作时可以根据个人口味和喜好调整材料和甜度。