咖啡粉可以用来制作咖啡糖，具体方法如下：
1.准备淡奶油300克、白砂糖225克、水怡90克、咖啡粉20克、海盐1克、黄油40克、熟巴旦木210克；
2.将水怡、淡奶油、白砂糖和咖啡粉都倒入锅中，中小火不断地熬煮并搅拌；
3.当糖浆温度达到120度的时候，加入海盐和黄油不断翻炒；
4.当糖浆温度达到165度的时候，加入温热的巴旦木翻拌均匀；
5.如果喜欢软糖，糖浆熬到120度即可，如果喜欢硬糖或者焦糖味，可以把温度熬到165度或者170度；
6.倒入不粘模具或者铺有油纸的模具中，借助刮板整形；
7.刚出锅时温度较高，注意不要烫伤，在上面垫油纸用擀面杖擀平，稍微放凉一会儿；