徐姥姥煎饼的做法如下：首先准备好面粉，用温水慢慢加入，揉成面团后静置片刻，再将面团擀成薄薄的饼皮。

接着在平底锅中加热一些油，将饼皮放入锅中，煎至两面金黄，再将鸡蛋打散铺在饼皮上，加上葱花、虾米、肉松等喜爱的馅料，最后沿着中心对折起来即可。对于喜欢甜味的人来说，还可以在馅料里加上糖、芝麻等，做成甜味煎饼。总之，徐姥姥煎饼酥脆可口，是一道简单易学又美味的小吃，值得大家一试。