工业辣椒成活率高的关键是正确摘除它的芽。首先，需要在适宜的时候摘除芽，通常是在它们出现后2-3周内。

其次，摘取芽时要注意避免损伤植株，同时要确保芽的基部与植株分离彻底。

最后，在摘取芽后，应该控制植株周围的温度和湿度，避免受到外界环境的不良影响，最终才能提高工业辣椒的成活率。