小米平板的8GB运行内存在日常使用中通常是足够的。根据搜索结果，这样的内存配置可以支持多任务运行而不卡顿，使得使用体验更加顺畅。此外，内置的128GB存储空间也能满足大部分用户的日常使用需求。无论是用于工作还是娱乐，8GB的运行内存都能提供良好的性能表现。

不过，具体是否够用还需根据个人的使用习惯和需求来判断。如果用户经常运行内存密集型的应用程序或者需要运行大型游戏，那么8GB可能不足以提供最佳体验。但对于一般的网页浏览、文档编辑和使用轻量级的应用程序，小米平板的8GB运行内存在大多数情况下都是足够的。

综上所述，小米平板的8GB运行内存对于大多数用户来说是够用的，能够满足日常的使用需求。