以下是海里银螺的做法及食用方法：

1. 清炖银螺：将银螺去壳、洗净后，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，用小火慢炖1-2个小时，直至银螺肉质变软烂，加入适量盐调味即可食用。

2. 红烧银螺：将银螺去壳、洗净后，加入油热锅中煸炒，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调味料翻炒，加入适量清水，小火烧30-40分钟，待汤汁收浓后即可食用。

3. 酸辣银螺：将银螺去壳、洗净后，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。另起锅热油，加入蒜末、姜末、辣椒等翻炒，加入适量盐、糖、醋、味精调味，加入银螺翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉银螺：将银螺去壳、洗净后，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。另起锅热油，加入蒜蓉、盐、味精等调味料翻炒，加入银螺翻炒均匀即可。

食用方法：银螺可以直接食用，也可以用筷子取出肉质食用，同时配上适量的醋、姜丝、蒜泥等调味料更加美味。适量食用银螺有益健康，但由于其富含胆固醇，建议高血压、高血脂、肝胆疾病等人群要适量食用。