面部和骨骼的伤残鉴定通常是同时进行的，因为面部和骨骼之间可能存在相互影响。同时进行伤残鉴定可以综合考虑面部和骨骼的受伤情况，评估其对身体功能的影响和后果。然而，具体的操作方式可能会因地区、法律要求和实际情况而有所不同。建议咨询专业的伤残鉴定机构或律师，以获得准确和详细的指导。