1. 中筋面粉分三份各150g,糖也是分三份各20g,酵母分三份各2g,牛奶分两份各80g,南瓜汁70g。一份面粉+一份糖+一份牛奶+酵母=白色面团。
2. 揉成光滑面团,室温醒发30分钟即可。
3. 醒发好的面团排气,擀成长方形薄片,厚度约1厘米。
4. 表面刷层食用油。
5. 自上而下卷起来,切成八等份。
6. 把面粉加入到盆里,边加入便用筷子搅拌,最后和成面团。
7. 可以适量加入一些牛奶或者鸡蛋在和面的过程中。
8. 制作馅料，比如白菜肉馅。
9. 将做好的盘馍放入温水锅中发酵15分钟，然后大火烧开蒸10分钟后关火闷3分钟再开盖取出摆盘。